Elaboren cada dia un menú com si es tractara d’un restaurant. I és que ixe és l’objectiu d’estos joves, convertir-se en cuiners i poder trobar una eixida laborar en un sector que ells asseguren que els agrada. Per poder-ho fer hauran de saber preparar i treballar amb tots  els ingredients. I per al dinar de hui s’han posat mans a l’obra. Els entrants van a ser una ensalada. Han de saber tallar les verdures i tot el que vullguen afegir-li per que els quede un plat complit. Que no només tinga de tot sinó que a més entre pels ulls.

De plat principal preparen pasta. Són espaguetis a la carbonara. Han bullit els espaguits i ara només queda comprovar que estan prou fets i colar-los. Mentrestant, Carmen s’està fent-se càrrec de la salsa. Ho han fregi tot primer i ara només cal afegir la nata i esperar a coure-la.

Per a les postres preparen coca en llanda. Han batut els ingredients i ara es hora de mesclar-los tots. Amb la coca preparada es posa al forn i només cal esperar.

Es tracta d’una formació que té una part teòrica però sobretot pràctica. Ells tenen clar per a que els ha de valer. Un curs al que han pogut entrar 15 alumnes que no tenen acabada l’educació obligatòria. Tenen entre 16 i 25 anys i estaran formant-se durant 9 mesos. Els sis primers ho faran ací, a la cuina del saló Ismael. D’ací eixiran amb un títol que els permetrà accedir al món laboral dins el sector de l’hostaleria. Tots ells tindran ocasió de demostrar el que han aprés durant els tres últims mesos del curs. Faran pràctiques a algun restaurant i podran ser ells els que cuinen. Mentrestant encara els queden molts plats per preparar a esta cuina. Això sí tant de treball té una recompensa. Cada dia poden disfrutar a taula de tot el que han preparat.