Josep Jorge va ser l’encarregat d’obrir la primera de les conferències de les jornades d’història. Ha estudiat el Naixement de la Pobla i la seua carta fundacional que data de 1382. La nostra localitat faria així 630 anys que rebia els drets i reglaments com a municipi. Una concessió reial que Josep Jorge s’encarregava de detallar a través del text de la Carta Pobla. Però a més de tota esta legislació que feia de la Pobla un municipi amb tots els drets, Josep Jorge s’ha encarregat d’explicar com era als seus començaments esta localitat. Carrers en forma de quadricula, que encara es conserven a la part més antiga, i similituds amb l’urbanisme que tenien altres pobles valencians. Tot en una conferència que va servir d’obertura de les jornades i que va acostar un aspecte de la Pobla, com es la seua fundació, que enguany es troba d’aniversari.
—
Enric Guinot és Catedràtic d’Història Medieval. La seua especialitat són els molins valencians que, lluny de la imatge inicial que ens ve al cap quan pensem en este tipus d’infraestructures, poc tenen que vore amb el holandesos o castellans. Molins d’aigua amb aparença de masos o alqueries i moguts per corrent de les sèquies. A la comunitat hi havia més de 2.500 i van ser fonamentals per a necessitats bàsiques com la farina. Uns molins que també apareixen a la nostra localitat. El que encara es conserva és el del Molló però com ha passat amb la resta dels que hi havia a les nostres terres a quedat en desús. Tot i això, per la seua importància, Enric Guinot reivindicava que no s’oblide este patrimoni.